いつも笑顔にしてくれる吉田健一さんの食べ物の話。
「カステラの町・長崎」や、「味のある城下町・金沢」等を語る「舌鼓ところどころ」に加え、私を爆笑させた「饗宴」や「文学に出て来る食べもの」も収録。吉田さんの魅力を堪能できます。

まさに食物誌。「日本全国津々浦々にわたる美味求真の旅（紹介文より）」。
長浜の鴨、神戸のパンとバタ、飛島の貝、近江の鮒鮨、瀬戸内のままかり、広島の牡蠣、…と延々つづきます。数えてみたら100あまり。

「ダシのとり方、揚げ物のカンどころ、納豆に豆腐にお茶漬、四季それぞれの旬ごよみ、食器入門、栄養と味と値段の三つを上手にかみ合わせた、家庭料理の食卓演出手引き（カバーより）」
ふざけたり逸脱したりすることはない人です。でも信頼感がにじみ出ています。

「日本中に足を運び、古今の文献を渉猟して美味真味を探求」「合計二百余種の食味を談じた食通のための本格的労作」（カバーより）。

これはダメ、あれもダメときびしいところもたくさんある魯山人先生ですが、高価なものや珍品ばかりでなく、どんなに安いものでも如何に美味く食うか、こだわるところが好きなんです。

「山と旅と酒をこよなく愛する著者が、石狩の鮭飯から長崎の黍魚まで（カバーより）」115点を、スケッチと共に紹介しています。魚の画文集。

もうね、違います。はっきりと。私の考える美味と違う。赤毛のアンのイチゴ水から開けるオナゴの美味世界とは、根本的な違いがございます。
オートーコーッッっちゅー感じ（笑）？　池波正太郎の粋ともまた違います。でもうまそうなのは確かです。うん、現実的なの！

同じくこれも。
「日本中はおろか、世界中の市場を買いあさって、材料の味を生かした豪快な料理92種を紹介する"美味求真"の快著（カバーより）」
食べる時だけでなく作る時の感想が多いのも特徴で、読んでいて楽しいのです。

ハルジオンって食べられるの！？　「食べられる雑草」の項ではいろいろ驚きがありました。その他「おいしい木の葉」「秋の摘み草と木の実」など、一年中、何かがありますのね。野原が畑に見えてくる書。

中華料理の意外な話やミニ知識が面白く語られている随筆です。

内田百�閧ﾌ食べ物随筆。いろいろのこだわりのある人で、「また変なこと言ってるよ」と、思いつつ、気楽に読むのがよろしかろうと思います。

1冊まるごとワインの話。私が下戸なもんで、確かめようがないのですが、洒脱で、しかも信頼のおけそうな書きぶりで、「飲んでみたい」という気にさせられます。
薀蓄本としてもかなり使えそう。

料理歳時記　中公文庫（辰巳浜子／中央公論社）

辰巳芳子さんの母上。
まさに歳時記の名にふさわしく、四季おりおりの材料のおいしさや、扱い方などとともに、ちょっとしたレシピも教えてくださいます。レシピと言っても、本式ではなく、簡単な説明ですが（○○に△△を加えて煮る、とかね）、充分です。
日本人でよかった〜と、思う本。